ارزن

۲. کنترل دیابت

ایندکس گلیسمیک همه انواع ارزن پایین است و به دلیل فیبر زیاد قابل حلی که دارد قند خون را کنترل کرده و یک دوست خوب برای بیماران دیابتی است.

برای دیابت نوع ۲ ارزن انگشتی سوپرغذایی است که بیماران دیابتی نباید از آن غافل شوند.

به دلیل داشتن منیزیم، ارزن به میزان زیادی گیرنده‌های انسولین را کارآمد کرده مقاومت به انسولین را در بیماران دیابتی کاهش می‌دهد.

مطالعات نشان می‌دهد که مصرف ارزن دیابت را تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهد.

۳. مناسب قلب

برای حفاظت از سلامت قلب، ارزن یکی از بهترین غله‌هایی است که می‌توان به رژیم غذایی اضافه کرد.

ارزن منبع منیزیم است که یکی از مواد معدنی مهم و کاهش‌دهنده‌ی فشار خون است و خطر حمله‌ی قلبی و سکته را پایین می‌آورد، به‌خصوص در کسانی

که مبتلا به تصلب شرایین هستند.

ارزن سرشار از پتاسیم نیز هست، که آن هم، به‌خاطر خاصیت رگ‌گشایی‌اش، فشار خون را پایین نگه می‌دارد.

کاهش فشار خون و بهینه‌کردن سیستم گردش خون یکی از بهترین راه‌ها برای حفاظت از سلامت قلب و عروق است.

به‌علاوه، لیگنان‌های گیاهی موجود در ارزن می‌تواند به‌وسیله‌ی میکروفلورای داخل سیستم گوارش تبدیل به لیگنان‌های حیوانی شود.

لیگنان‌های حیوانی می‌تواند از بدن در برابر بعضی بیماری‌های مزمن، مثل سرطان و بیماری‌های قلبی، محافظت کند.

۴. مناسب بیماران سلیاکی

ارزن گلوتن ندارد به همین دلیل برای افرادی که به گلوتن گندم حساسیت دارند یا بیماران مبتلا به سلیاک یک جایگزین مناسب محسوب می‌شود.

۵. ضد تومور و سرطان

تحقیقات نشان می‌دهد که فنولیک‌های phenolics‌ های موجود در ارزن مثل یک سپر دفاعی اجازه بروز بسیاری از سرطان‌ها را در بدن نمی‌دهد.

خاصیت ضد توموری ارزن عامل دیگری است که بهتر است افراد مبتلا به سرطان خون از آن استفاده نمایند.

۶. مفید برای استخوان‌ها

ارزن انگشتی آن قدر کلسیم دارد که مصرف آن به جای شیر، بیشتر استخوان‌ها را تقویت کرده و مانع از کاهش تراکم آن‌ها و ضعیف شدن استخوان‌ها

می‌شود.

به همین دلیل اگر بدن تان قادرنیست کلسیم مورد نیاز را تامین کند باید این ماده معدنی را از مواد غذایی تهیه کنید که ارزن انگشتی جایگزین خوبی است.

۷. هضم آسان

افرادی که هر نوع مشکلی در دستگاه گوارش دارند مثل اسهال، یبوست، نفخ بهتر است به ارزن اعتماد کنند.

چون ارزن به خصوص ارزن مرواریدی آن قدر فیبر دارد که عملکرد دستگاه گوارش را متوازن و متعادل می‌کند.

ارزن به دلیل نداشتن گلوتن هیچ حساسیتی ایجاد نمی‌کند.

مشکلی که نه تنها بیماران مبتلا به سلیاک بلکه افرادی که بیماری‌های گوارشی دارند از آن یعنی حساسیت رنج می‌برند.

۸. پیشگیری از سنگ صفرا از خواص ارزن

افرادی که فیبر کافی مصرف نمی‌کنند یا سیگاری هستند و چربی خون دارند بیشتر در معرض ابتلا به سنگ کیسه صفرا قرار می‌گیرند.

استفاده از ارزن ۱۷ درصد بروز سنگ کیسه صفرا را کاهش می‌دهد.

به همین دلیل در افرادی که از ارزن در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند معمولا سنگ کیسه صفرا دیده نمی‌شود.

۹. کنترل وزن

ارزن فیبر بسیار زیادی دارد، در نتیجه وقتی خورده شود حجم معده را به خوبی پر می‌کند و شخص به دلیل احساس سیری کمتر غذا می‌خورد.

کاهش کلسترول و افزایش حساسیت به انسولین از دیگر عواملی است که خوردن آن باعث کنترل چاقی و کاهش وزن می‌شود.