توضیحات

پودر ژلاتین

پودر ژلاتین برای تهیه انواع ژله، کرم و دسر به کار می رود. پودر ژلاتین دارای ۸۴% پروتئین، ۱۴ % رطوبت و ۲% خاکستر است.

ژلاتین در دراز مدت رطوبت جذب می‌کند به همین دلیل باید در محل خشک و خنک نگهداری شود. ژلاتین در آب سرد نامحلول است ولی در آب گرم حل

می‌شود. این ماده تا ده برابر حجم خود آب جذب کرده و در دمای ۴۰ تا ۵۰ درجه سانتی‌گراد تشکیل ژل می‌دهد.

فواید ژلاتین

خواص پودر ژلاتین بسیار زیاد است. اگر به دنبال چاقی هستید، پودر ژلاتین برای چاقی صورت بسیار مفید است. پودر ژلاتین برای مو و پوست نیز

بسیار مفید است. ژلاتین حاوی مقادیر بالایی پروتئین است. پروتئین‌های ژلاتین به طور عمده متشکل از اسید آمینه‌های گلایسین و پرولین است که

بسیاری از افراد به میزان لازم آنها را مصرف نمی‌کنند،

درحالی که این اسیدهای آمینه نه تنها برای پوست، مو و ناخن مفید است بلکه باعث عملکرد مطلوب سیستم ایمنی می شود.

روش استفاده از پودر ژلاتین

در یک کاسه  مناسب و خشک باید مقداری پودر ژلاتین بپاشید و بعد کمی آب سرد روی آن بریزید مجددا کمی ژلاتین بپاشید و آب سرد بریزید.

اگر ژلاتین را یک مرتبه در کاسه بریزید و همه آب را روی آن بریزید گلوله می شود. پس از آن که آب و ژلاتین را روی هم ریختید آن را چند دقیقه کنار بگذارید

تا اسفنجی شود و توجه کنید که لایه آخر پودر ژلاتین باشد.

بعد از اینکه ژلاتین اسفنجی شد یک ظرف را به ارتفاع ۴ سانتی متر از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید و ظرف را داخل آب قراردهید و اجازه دهید ژلاتین

رقیق شود در آخر آن را هم بزنید تا یک دست شود.

روش دیگر برای رقیق کردن ژلاتین این است که هر قاشق چای خوری پودر ژلاتین را با یک قاشق چای خوری شکر مخلوط کرده و آب را روی آن ها بریزید و

مواد را هم بزنید و مانند روش قبلی آن را در ظرف آب قرار دهید تا رقیق شود. در این روش شکر اجازه نمی دهد پودر ژله گلوله گلوله شود.

پودر ژلاتین در مربا نیز استفاده می شود. همچنین پودر ژلاتین را می توان برای انواع دسر نیز استفاده کرد. فرق پودر ژلاتین با پودر ژله در میزان غلظت و

رنگ و طعم آن هاست.