ادویه آبگوشت

۱۳۴,۵۰۰ ریال
فروش در بسته های 100 گرمی

5 در انبار

توضیحات

اشتراک گذاری

ادویه آبگوشت

 

برای پختن آبگوشت از گوشت، دنبه گوسفند و حبوباتی مانند نخود و لوبیا استفاده می شود اما یکی از اصلی ترین و مهم ترین مواد و ترکیبات آن، ادویه

آبگوشت است که می تواند طعمی عالی به این غذا بدهد.

پس باید در انتخاب و خرید ادویه آبگوشت بسیار دقت کنیم که نوع خوب و با کیفیت آن را تهیه کنیم.

آبگوشت یکی از غذاهای اصیل و لذیذ ایرانی است که طرفداران زیادی در داخل و خارج ایران دارد.

یکی از نمادهای غذاهای ایرانی آبگوشت یا همان دیزی است، به طوری که اگر بخواهیم یک فرد یا مهمان خارجی را به غذاهای ایرانی دعوت کنیم،

آبگوشت یکی از انتخاب های اول ما خواهد بود.

 

ادویه آبگوشت چیست؟

بسیاری از افراد گمان می کنند که برای آبگوشت ادویه خاصی وجود ندارد و معمولا در پخت آن از ادویه هایی مانند زردچوبه، فلفل و برگ بو استفاده

می شود. اما باید بدانید که آبگوشت هم ادویه مخصوص خودش را دارد، به همین دلیل است که آبگوشت و دیزی های رستورانی طعم بین ظیری دارند،

چون در طبخ آنها از ادویه مخصوصی استفاده می شود که به ادویه آبگوشت معروف است.

در هنگام طبخ آبگوشت باید از گوشت گوسفندی که کمی چربی دارد استفاده کنید و اگر گوشت با استخوان پخته شود، آبگوشت شما طعم بهتری خواهد

داشت. البته در هنگام پختن آن به زمان نیز نیاز دارید تا خوب جا بیفتد و آب غذا طعم واقعی گوشت و حبوبات را به خودش بگیرد.

البته ممکن است شما تمام موارد بالا را رعایت کنید ولی باز هم آبگوشت شما طعم خیلی خوبی نداشته باشد. نکته ای که در اینجا باید به آن توجه کنید

این است که شما باید از ادویه مناسب استفاده کنید تا بتوانید طعم واقعی آبگوشت را تجربه کنید.

 

طریقه استفاده از ادویه آبگوشت

در هنگام طبخ آبگوشت، معمولا ۲۰ دقیقه آخر یک قاشق چای خوری از ادویه آبگوشت را به آن اضافه می کنند تا عطر و طعم آن در غذا به خوبی حس

شود و از بین نرود. البته شما می توانید به دلخواه و با توجه به ذائقه خود و اطرافیانتان مقدار کمتر یا بیشتری از ادویه آبگوشت را به غذای خود بیفزایید.

 

ترکیبات ادویه آبگوشت

ادویه آبگوشت معمولا از ترکیب ادویه های مختلفی درست می شود که عبارتند از:

زردچوبه، زیره سبز، دانه فلفل سیاه، زیره سیاه، دانه گشنیز، پودر دارچین، پودر لیمو عمانی، پودر پیاز، ترخون، پودر سیر، آویشن، سماق، جوز هندی،

بادیان، میخک و … که استفاده از آن می تواند بهترین و لذیذترین طعم را به آبگوشت شما بدهد.

البته لازم است بدانید که ادویه آبگوشت انواع متفاوتی دارد و هر شرکت یا هر آشپزی به دلخواه فقط تعدادی از مواد بالا را برای تهیه ادویه آبگوشت به

کار می برد.

اصلی ترین و پرکاربردترین مواد ادویه آبگوشت تخم گشنیز، زیره سبز، زیره سیاه، زردچوبه و دانه فلفل سیاه است. اما همه آن‌ها عطر و طعم خوبی

به ابگوشت شما می دهند.

 

طرز تهیه ادویه آبگوشت به دو روش مختلف

 

روش اول:

این روش بسیار آسان است، به این صورت که همه مواد را در هاون می ریزیم و خوب می کوبیم تا یک پودر صاف و یکنواخت به دست بیاید و به همین

راحتی ادویه آبگوشت درست می شود. سپس پودر را در یک شیشه بریزید و در یک جای خنک نگه دارید.

البته لازم به ذکر است که برای پودر کردن مواد ادویه می توانید از آسیاب های برقی استفاده کنید تا کارتان راحت تر شود.

نکته: اگر شما پودر لیمو نداشتید، به جای آن می توانید از پره های ریز شده لیمو در ادویه آبگوشت استفاده کنید.

 

روش دوم:

ابتدا زیره سبز و تخم گشنیز را در تابه ای مناسب و بدون روغن به مدت ۱ دقیقه خوب تفت دهید. سپس کمی صبر کنید تا خنک شود.

در این مرحله تنها لازم است بقیه مواد یعنی زیره سیاه، زردچوبه و دانه های فلفل نیمکوب شده را به آن اضافه کنید و خوب آسیاب کنید تا ادویه شما

درست شود. در آخر مثل قبل ادویه را در یک شیشه در دار ریخته و در یک جای خنک بگذارید.

توضیحات تکمیلی

وزن 100 g