توضیحات

ادویه خورشتی

 

ادویه‌ خورشتی برای تهیه‌ انواع خورشت‌ های ایرانی تهیه شده است. ادویه‌ جات یکی از ضروری ترین مواد در تهیه‌ انواع غذاها محسوب می‌شوند.

برای پخت هر غذایی حداقل یک یا دو ادویه برای طعم‌ دار کردن آن اضافه شود. از طرفی ادویه‌ های استفاده شده در غذاهای مختلف، متفاوت می‌ باشند.

 

ترکیبات ادویه خورشتی

میزان ترکیب ادویه‌ ها برای معطر کردن انواع غذا، با توجه به سلیقه‌ آشپزهای مختلف، متفاوت است. ترکیب ادویه‌ جات بستگی به ناحیه جغرافیایی و

ذائقه‌ اشخاص آن منطقه دارد.

ادویه خورشتی ترکیبی از فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره سیاه، زیره سبز، جوز هندی، پودر زنجبیل، تخم هل سبز، دارچین، پودر

تخم گشنیز و … است.

ادویه خورشتی معروف ترین و معطر ترین ادویه جنوب ایران می باشد که با نام ادویه ۲۴ قلم نیز شناخته می شود.

 

نکات کاربردی استفاده ادویه خورشتی

نکته‌ حائز اهمیت این است که برای خوشبوتر شدن غذا، ادویه‌ ها را به مدت چند ثانیه در روغن تفت دهید و سپس در مراحل پایانی پخت، آن‌ ها را اضافه

کنید.

نکته‌ دیگر این که در اضافه کردن ادویه‌ جات به غذا، به هیچ عنوان زیاده روی نکنید زیرا می‌تواند عطر و طعم غذای شما را به شدت تحت تأثیر قرار دهد.

برای این کار بهتر است بعد از اینکه پیازها را تفت دادید، ادویه را به مدت دو تا سه ثانیه تفت‌ داده و سپس باقی مواد را اضافه کنید.

این کار باعث خواهد شد، طعم و عطر ادویه در غذا دو برابر شود و غذای شما هم خوشمزه‌ تر شود.

 

خواص ادویه خورشتی

 

زردچوبه ضمن رنگ قشنگ سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و فلفل سیاه عطر خوشی را باعث می شود، وجود زیره و هل سبز برای دستگاه

گوارش مفید می باشد.

افرادی که دچار نفخ و یا پولیت روده می باشند از مصرف این نوع ادویه می توانند سود ببرند. وجود جوز برای افرادی که به دردهای مفصلی و روماتیسم

هستند بسیار مناسب بوده وباعث کاهش احساس درد در این افراد می گردد .

دارچین که در این ادویه استفاده شده ضمن طعم خوش باعث افزایش سیستم ایمنی بدن میشود.

 

کاربرد ادویه خورشتی

از این ادویه می توان در تمام خورشت ها و مایه تمام پلو های مخلوط و انواع خوراک ها مثل زبان و همین طور برای سرخ کردن ماهی و مرغ و بلدرچین و

گوشت و دلمه ها و کوکو ها استفاده کرد.

نکته حائز اهمیت این است که برای خوشبوتر شدن غذا، ادویه‌ ها را به مدت چند ثانیه در روغن تفت دهید و سپس در مراحل پایانی پخت، آن‌ ها را اضافه

کنید.

نکته دیگر این که در اضافه کردن ادویه‌ جات به غذا، به هیچ عنوان زیاده روی نکنید زیرا می‌تواند عطر و طعم غذای شما را به شدت تحت تأثیر قرار دهد.

این ادویه مقوی معده و کبد، ضد نفخ، اشتها آور و در مورد سوء هاضمه و کم کاری دستگاه گوارش بسیار مؤثر است، بادشکن و رفع سکسکه، باعث

افزایش شیر مادران می شود. نشاط آور، نیرو زا و آرام بخش است.

اطلاعات بیشتر

وزن 100 g