دمنوش بلوبری که نام دیگر آن زغال اخته آبی یا تمشک آبی است حاوی یک ترکیب گیاهی به نام آنتوسیانین است.
آنتوسیانین هم باعث رنگ آبی این میوه شده و هم دلیل خواص بسیار زیاد آن است.
بلوبری ها می توانند به لاغری و کاهش وزن، سلامت قلب، استحکام استخوان، سلامت پوست، فشار خون، تنظیم قند خون، پیشگیری از سرطان و سلامت
روانی کمک کنند.
یک استکان بلوبری ۲۴ درصد از نیاز روزانه یک فرد برای ویتامین سی را تأمین می کند.
از بلوبری ها می توان در انواع وافل ها، پن کیک ها، ماست، بلغور جو، یا حبوبات استفاده کرد.
می توان آنها را در اسموتی ها یا شربت ها مخلوط نمود، یا در پخت انواع کلوچه ها و نان های شیرین از آنها استفاده کرد.
طرز تهیه چای بلوبری برای لاغری
ابتدا چای قرمز یا همان چای ترش را دم کنید. بعد که دم کشید چند عدد از میوه بلوبری خشک را در آن بریزید و چند دقیقه صبر کنید.
نیم ساعت بعد از نهار و نیم ساعت بعد شام یک لیوان میل کنید.
این دمنوش برای چربی سوزی مخصوصاً چربی های ناحیه شکم و پهلو فوق العاده عالی می باشد.
می توانید به این دمنوش چند عدد میوه کرن بری هم اضافه کنید.
افرادی که از رقیق کننده های خون، مانند وارفارین، استفاده می کنند باید قبل از افزایش مصرف بلوبری با پزشک خود مشورت کنند.
چرا که مصرف ویتامین K بالای موجود در بلوبری می تواند لخته شدن خون در این افراد را تحت تأثیر قرار دهد.
بعضی از افراد بلوبری را با قره قاتاشتباه می گیرند. جالب است بدانید طعم قره قات ترش است و در کشورهای اروپایی برای درست کردن نوعی مربای
گران قیمت از آن استفاده می شود.
در حالی که بلوبری طعمی نسبتاً شیرین دارد. این اشتباه به علت کمیاب بودن قره قات در کشور و آشنایی مردم با بلوبری به علت ارتباط با دنیای غرب است.
نوعی از فلاونوئیدها به نام آنتوسیانین که در این میوه وجود دارد سبب بسیاری از خواص آن شده است.
فلاونوئیدها یک ترکیب گیاهی هستند که خواص آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارند. آنتوسیانین مسئول رنگ آبی بلوبری است.
همچنین به فواید متعدد آن کمک می کند. تحقیقات متعدد نشان داده اند افزایش مصرف مواد غذایی گیاهی نظیر میوه بلوبری خطر چاقی، دیابت، بیماریهای
قلبی، و مرگ و میر را کاهش می دهد.
هضم سالم، کاهش وزن و احساس سیری
بلوبریها از یبوست جلوگیری می کنند و به دلیل محتوای فیبری که دارند دستگاه گوارش را سالم نگه می دارند.
همچنین وجود فیبر در رژیم غذایی به وسیله عملکرد خود به عنوان یک “عامل فشرده سازی” در دستگاه گوارش، به عنوان یک عامل مهم در کاهش وزن به
رسمیت شناخته شده است.
مواد غذایی که فیبر بالایی دارند، احساس سیری در انسان را افزایش می دهند، و بدین ترتیب موجب کاهش اشتهاء می شوند.
احساس سیری برای مدت طولانی سبب کاهش مصرف کالری در فرد و در نتیجه لاغری می شود.
حفظ سلامت استخوان ها
بلوبری ها حاوی آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی، و ویتامین K هستند.
هر یک از اینها یکی از ترکیبات استخوان است. مصرف کافی این مواد معدنی و ویتامین ها به ایجاد و حفظ ساختار و استحکام استخوان کمک می کنند.
آهن و روی نقشی حیاتی در حفظ استحکام و انعطاف پذیری استخوان ها و مفاصل دارند.
مصرف کم ویتامین K با ریسک بالای شکستگی استخوان مرتبط است.
با این حال، مصرف ویتامین K به اندازه کافی منجر به افزایش جذب کلسیم شده و می تواند از دست دادن کلسیم را کاهش دهد.
سلامت پوست
کلاژن سیستم پشتیبانی کننده از پوست است. این ماده متکی به ویتامین C به عنوان ماده مغذی ضروری است و در پیشگیری از آسیب های پوستی ناشی
از نور خورشید، آلودگی و سیگار کشیدن کمک می کند.
همچنین ویتامین C توانایی کلاژن در صاف کردن چین و چروک و بهبود بافت کلی پوست را افزایش می دهد.
یک استکان بلوبری ۲۴ درصد از نیاز روزانه یک فرد برای ویتامین سی را تأمین می کند.
کاهش فشار خون
پایین نگه داشتن سطح سدیم برای حفظ غشار خون در یک سطح سالم ضروری است.
بلوبری ها عاری از سدیم هستند. آنها حاوی پتاسیم، کلسیم و منیزیم می باشند.
برخی مطالعات نشان داده اند که اگر این مواد معدنی در رژیم غذایی شما کم باشند فشار خون بالایی خواهید داشت.
به نظر می رسد که مصرف کافی این مواد معدنی در رژیم غذایی به کاهش فشار خون کمک کند.
تنظیم قند خون
مطالعات نشان داده اند که افرادی با دیابت نوع یک که رژیم غذایی با فیبر بالا دارند سطح گلوکز خون آنها پایین است و افرادی با دیابت نوع دو که همین رژیم
غذایی را دارند سطح قند، چربی، و انسولین خون آنها بالا رفته است.
یک استکان بلوبری حاوی ۳٫۶ گرم فیبر است.
محافظت در برابر بیماریهای قلبی
فیبر، پتاسیم، فولات، ویتامین سی، ویتامین B6 و سایر مواد مغذی موجود در بلوبری به سلامت قلب کمک می کنند.
نبود کلسترول در بلوبری نیز برای سلامت قلب مفید است.
محتوای فیبر موجود در میوه بلوبری به کاهش میزان کلسترول خون و در نتیجه کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک می کند.
ویتامین B6 و فولات در ایجاد ترکیبی به نام هموسیستئین جلوگیری می کنند.
ساخته شدن زیاده از حد هموسیستئین در بدن می تواند باعث آسیب رسیدن رگ های خونی شده و منجر به مشکلات قلبی گردد.
پیشگیری از سرطان
ویتامین C، ویتامین A و انواع مواد مغذی موجود در بلوبری ها به عنوان آنتی اکسیدان های قوی عمل می کنند که می توانند به حفاظت از سلول ها در برابر
آسیب ناشی از بیماری های مرتبط با رادیکال آزاد کمک کنند.
تحقیقات نشان داده است که آنتی اکسیدان می تواند از رشد تومور جلوگیری کند، التهاب بدن را کاهش دهد و در خفیف کردن سرطان های مری، ریه، دهان،
حنجره، آندومتر، پانکراس، پروستات و روده کمک کند.
همچنین بلوبری ها حاوی فولات هستند که نقش مهمی را در سنتز و ترمیم DNA بازی می کنند.
این می تواند از تشکیل سلولهای سرطانی در اثر جهش DNA جلوگیری کند.
ارتقاء سلامت روانی
مطالعات جمعیتی نشان داده اند که مصرف بلوبری با کُند شدن زوال شناختی در زنان مسن ارتباط دارد.
همچنین مشخص شده است که علاوه بر کاهش خطر آسیب شناختی، بلوبری ها می توانند حافظه کوتاه مدت فرد را نیز افزایش دهند.
