توضیحات
زردچوبه
زردچوبه از جمله ادویه جات مفید و بسیار خوش رنگ و عطری می باشد که در اکثر غذاها به دلیل رنگ و طعم آن به کار برده می شود. این ادویه پر
خاصیت از فواید شگفت انگیز بسیار زیادی برخوردار می باشد. زردچوبه گیاه چند ساله ای می باشد که بومی هند می باشد و از ریزوم گیاه به دست می
آید. برای رشد زردچوبه نیاز به درجه حرارت و شرایط خاصی وجود دارد و به همین علت تولید آن در همه ی کشور ها مرسوم نمی باشد اما به دلیل
مطلوبیتی که این محصول دارد به سراسر جهان ارسال می شود. زردچوبه از کشورهای صادر کننده به صورت چوب وارد می شود و برای این که بتوان در
آشپزی از آن استفاده کرد آن را آسیاب کرده و به پودر تبدیل می نمایند.
زردچوبه برای هزاران سال است که در هند به عنوان ادویه و داروی گیاهی مورد استفاده قرار میگیرد. دانشمندان اخیرا بر روی این ماده که هندیان تا این
اندازه به آن اعتقاد دارند پژوهشهای زیادی انجام دادهاند و به این نتیجه رسیدند که زردچوبه واقعا دارای ترکیباتی با خواص درمانی قدرتمند است. این
ترکیبات به نام کورکومینوید شناخته میشوند که مهمترین آنها که حاوی آنتی اکسیدان قوی به نام کورکومین می باشد و یک سم زدای قوی برای کبد
است.
کورکومین یک ماده فعال اصلی در ترکیباتزردچوبه است؛ یک ضدالتهاب موثر با خواص آنتیاکسیدان قوی که ۳ درصد از وزن زردچوبه را تشکیل میدهد.
دوز مصرف مناسب این ماده را ۱ گرم در روز توصیه کردهاند. رسیدن به این میزان مصرف از کورکومین فقط با استفاده از پودر زردچوبه به عنوان ادویه در طول
یک روز بسیار سخت است. به همین دلیل برای بهرهمند شدن از تمام خواص زردچوبه شما میتوانید از کپسول زردچوبه استفاده کنید.
کورکومین به سختی در خون جذب میشود اما اگر شما همراه با زردچوبه، فلفل سیاه استفاده کنید به جذب آن کمک کردهاید. فلفل سیاه دارای مادهای
به نام پیپرین (Piperin) است که جذب کورکومین در بدن را افزایش میدهد. بهترین مدلهای کپسول زردچوبه دارای پیپرین هستند که به تاثیرگذاری
بیشترشان کمک میکند. کورکومین همچنین در چربی حل میشود، پس شاید ایده خوبی باشد که بیشتر همراه با غذاهای چرب مصرف شود.
زردچوبه به عنوان یک ادویه باستانی به ویژه در کشورهای آسیایی مثل هند شناخته شده است.
به طور معمول برای خوش رنگ و خوش عطر شدن غذاها استفاده می شود.
به علت مواد مغذی آن، بیش از این که یک گیاه باشد، زردچوبه با لیست طولانی از مزایای سلامتی همراه است.
این تحقیقات و مطالعات متعددی ثابت کرده است که این ادویه فوق العاده عالی است و مصرف درست آن هیچ گونه اثر جانبی ندارد.
پودر ریشه زردچوبه، که در واقع همان نوع زردچوبه معمولی است که در آشپزخانه استفاده می شود که در فرم پودر به کار می رود.
خواص زرد چوبه
۱ – کنترل دیابت
کورکومین مواد مغذی اصلی موجود در زردچوبه است.
این ماده می تواند به حفظ قند خون پایدار کمک کند بنابراین دیابت را از بین می برد.
اثربخشی کورکومین برای دیابت حتی بهتر از داروهای معمول دیابت، متفورمین است.
۲ – ضد التهاب مزمن
التهاب در بدن نقش بسیار مهمی دارد. التهاب کمک میکند بدن شما با مهاجمان خارجی مبارزه کند و در ترمیم آسیبها هم نقش بازی میکند. بدون التهاب
عوامل بیماریزا به راحتی میتوانند بر بدن شما چیره شوند و شما را از پا دربیاورند. اما علیرغم این که التهاب حاد و کوتاهمدت مفید است، زمانی که التهاب
مزمن شود، میتواند به مشکلی جدی تبدیل شود و به اشتباه به بافتهای خود بدن حمله کند.
حال محققان بر این باورند که التهاب مزمن نقش بزرگی در بسیاری از بیماریهای جدی ایفا میکند. این موضوع شامل بیماریهایی مثل سرطان، سندروم
متابولیک، آلزایمر و بیماریهای دیگر میشود. بنابراین هر چیزی که بتواند با التهاب مزمن مبارزه کند، در پیشگیری و حتی درمان این بیماریها مفید خواهد
بود. بدون وارد شدن به بحث التهاب در بدن (چرا که مبحث بسیار پیچیدهای است)، خیلی ساده میگوییم که کورکومین به عنوان یک ماده فعال، کلید درمان
التهاب مزمن است و با التهاب در سطح مولکولی مبارزه میکند.
۳ – پیشگیری از لخته شدن خون
لخته شدن خون یکی از دلایل بیماری های قلبی است.
این وضعیت زمانی اتفاق می افتد که جریان خون توسط پلاکت هایی که در یک ناحیه از آن ایجاد شده، از حرکت می ایستد و روی هم انباشته می شود.
۴ – حفظ سلامت قلب
با توجه به توانایی آن در جلوگیری از لخته شدن خون، زردچوبه همزمان به سلامت قلب شما کمک می کند عامل ضد التهاب آن نیز برای قلب عالی است.
با توجه به برخی مطالعات انجام شده به حیوانات، کورکومین همچنین می تواند سطح کلسترول را در بدن کاهش دهد، در نتیجه با قلب سالم تر می شود.
۵ – درمان افسردگی
به جای استفاده از داروهایی مانند Prozac هنگام استرس و افسردگی، پودر ریشه زردچوبه را در ظرف قرص های ضد افسردگی خود قرار دهید.
دارو همیشه عوارض جانبی خطرناکی را طی مصرف طولانی دارد، اما زردچوبه طبیعی و ایمن است.
۶ – حس شادابی و افزایش روحیه
بیش از درمان افسردگی، زردچوبه یک حالت تقویت کننده روحیه بسیار خوبی نیز است.
طبق مطالعات انجام شده، کورکومین در زردچوبهمی تواند سطح سروتونین را افزایش دهد که نقش مهمی در تنظیم خلق و خوی دارد.
برای به حداکثر رساندن این تابع، شما می توانید مصرف کورکومین را با اسید آمینه ترکیب کنید.
۷ – جلوگیری از سرطان
تصور میشود آسیب اکسیداتیو که ناشی از فعالیت رادیکالهای آزاد در بدن است، یکی از مهمترین دلایل پیری و بسیاری از بیماریها باشد. دلیل اصلی این
که بدن ما به آنتیاکسیدانها احتیاج دارد این است که آنتیاکسیدانها از بدن در برابر رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. در نتیجه آنتیاکسیدانها بسیار
مفیدند. کورکومین موجود در زردچوبه یک آنتیاکسیدان قوی است که میتواند رادیکالهای آزاد را خنثی کند. کورکومین همچنین باعث فعال شدن
آنتیاکسیدانهای خود بدن میشود؛ یعنی لشکری از آنتیاکسیدانها را در برابر رادیکالهای آزاد قرار میدهد. در نتیجه دیگر شانسی برای رادیکالهای آزاد
باقی نمیماند، چون زردچوبه مستقیما جلوی آنها را میگیرد و آنتیاکسیدانهای موجود در بدن را هم تحریک میکند تا در برابر آنها از بدن دفاع کنند.
کورکومین می تواند برخی از انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ را از بین ببرد.
۸ – تقویت کبد
کورکومین می تواند به عنوان جایگزینی برای بعضی از داروهای مرتبط با برخی از شرایط مانند افسردگی و سطح قند خون بالا استفاده شود.
مصرف کورکومین به جای مصرف دارو، بسیار ایمن تر است زیرا طبیعی است.
همچنین در حالی که بسیاری از داروها به کبد آسیب می زنند، کورکومین این گونه نیست.
کورکومین در ریشه زردچوبه کمک می کند تا بدن با دفع سموم به عملکرد کبد کمک کند.
۹ – درمان آلزایمر
در گذشته تصور بر این بود که نورونها یا همان سلولهای عصبی پس از عبور از دوران کودکی دیگر توانایی تقسیم و تکثیر شدن را ندارند. ولی حال ثابت شده
است که این تصور درست نیست. نورونها نه تنها توانایی تشکیل اتصالات جدید را دارند، بلکه حتی در بخشهای خاصی از مغز میتوانند تکثیر شوند.
یکی از محرکهای اصلی این پروسه، فاکتور نورونزایی مشتقشده از مغز (Brain-Derived Neurotrophic Factor) است. این فاکتور درواقع نوعی هورمون
رشد است که باعث رشد و گسترش شبکه عصبی در مغز میشود. بسیاری از بیماریها و اختلالات مغزی مثل آلزایمر و افسردگی، با کاهش میزان این
هورمون ارتباط دارند.
خاصیت زردچوبه این است که میتواند میزان این فاکتورهای نوروتروفیک مغز را افزایش دهد. این خاصیت زردچوبه میتواند در به تعویق انداختن بسیاری از
بیماریهای مغزی مرتبط با افزایش سن موثر باشد. کورکومین زردچوبه همچنین میتواند باعث بهبود حافظه شود و شما را باهوشتر کند! هرچند در این
زمینه نیاز به تحقیقات کنترلشدهی بیشتری وجود دارد.
پودر زردچوبه با تحریک فعالیت عصبی مغز شما سالم را حفظ می کند، اما برای اثبات این امر، مطالعات بیشتری لازم است.
۱۰ – تقویت سلامت پوست
در کنار خواص زردچوبه برای سلامت بدن و ذهن، خواص زردچوبه برای پوست شاید آنقدر عجیب به نظر نرسد. زردچوبه تواناییهای زیادی در بهبود و
پیشگیری از مشکلات پوستی و افزایش زیبایی پوست دارد.
ماسک زردچوبه برای شما پوست درخشانی به همراه میآورد که ممکن است به دلیل از بین بردن رادیکالهای آزاد اکسید کننده پوست باشد. خواص
زردچوبه و عسل در کنار هم بسیار مفید است. میتوانید ماسک زردچوبه و عسل و ماست یونانی را در خانه تهیه کنید و برای ۱۵ دقیقه روی پوست خود
بگذارید تا تاثیر آن را ببینید.
زردچوبه میتواند زخم را بهبود دهد. خاصیت ضدالتهابی زردچوبه میتواند التهاب زخم را کم کند و باعث زودتر جوش خوردن زخم شود. تحقیقات نشان داده
است که این ادویه تاثیر مثبتی روی کلاژنها و بافت پوست دارد.
ماسک زردچوبه برای درمان جوش صورت و آکنه هم مفید است و با هدف گرفتن منافذ پوست باعث آرام شدن التهاب جوش میشود. این روش علاوه بر زودتر
خوب شدن جوش صورت باعث میشود که جای آن هم روی پوست باقی نماند.
ماسک زردچوبه علائم پیری زودرس را هم از بین میبرد و از آن جلوگیری میکند.
زردچوبه میتواند از سرطان پوست جلوگیری کند.
برای درمان پوست چرب و کاهش چربی اضافه پوست از زردچوبه استفاده میکنند. پودر زردچوبه را به همراه آرد گندم و ماست و چند قطره آب لیمو مخلوط
کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی پوست بماند و بعد پوست خود رابشویید.
زردچوبه برای پوستی که در اثر رادیکالهای آزاد و افزایش سن تیره شده است مناسب است. ماسک زردچوبه برای روشن شدن پوست را میتوان با ترکیب
پودر زردچوبه و عسل به همراه آرد گندم ساخت. اگر پوست خشکی دارید میتوانید به این ترکیب روغن بادام شیرین یا روغن زیتون اضافه کنید.
زردچوبه برای کاهش چین و چروک صورت هم مفید است. برای برطرف کردن خطوط روی پیشانی و خط خنده میتوانید آرد برنج را با زردچوبه و شیر
ترکیب کنید و اجازه دهید ماسک برای نیم ساعت روی صورت بماند.
برای پاکسازی و تمیز کردن از زردچوبه برای پوست استفاده کنید. با استفاده از همین ماسک میتوانید از خواص ضدعفونی کنندگی زردچوبه استفاده و
سلولهای مرده پوست را پاک کنید.
۱۱ – مبارزه با چاقی
اگر می خواهید سریعتر وزن خود را کاهش دهید از زردچوبه استفاده کنید.
زردچوبه با سرعت بخشیدن به میزان متابولیسم بدن از فرایند سوختن کالری حمایت می کند و شما را لاغرتر می کند.
۱۲ – رفع مشکلات قاعدگی
زردچوبه در درمان موضوعات قاعدگی مانند سکته های قلبی و نفخ موثر است.
حالا شما نیازی به مکمل ندارید، فقط با پودر ریشه زرد چوبه روند قاعدگیتان را طبیعی کنید.
۱۳ – کاهش درد آرتروز
جایگزینی برای دارو نیست. شما می توانید پودر ریشه زردچوبه را در رژیم غذایی خود اضافه کنید، اضافه کردن آن به غذاهای مورد علاقه خود و یا
ترکیب آن با فلفل سیاه، درمان طبیعی التهابات مفاصل است.
۱۴ – سرعت بخشیدن به بازیابی
نه تنها به علت خواص ضد التهابی آن، بلکه بسیاری از خواص مفید دیگر در زردچوبه نیز در بهبود سرعت بهبودی کمک می کند.
اگر جراحی را تجربه کرده اید، مصرف زردچوبهمی تواند به شما کمک کند تا سریع تر از داخل بهبود پیدا کنید.
۱۵ – درمان شکستگی استخوان
خواص ضد التهابی در کورکومین معجزه آور است.
علاوه بر مزایای ذکر شده در بالا، کورکومین در امتداد آن خواص می تواند شکستگی های استخوانی را نیز سریعتر بهبود بخشد.
خمیر زردچوبه یکی از بهترین راه ها برای کمک به درد و مناطق ملتهب مفصلی است.
۱۶ – رهایی از سرما خوردگی و آنفلوآنزا
زردچوبه به عنوان یک درمان سنتی برای از بین بردن سرماخوردگی و آنفولانزا در هند استفاده شده است.
همچنین می توانید از روغن زردچوبه برای درمان این بیماری استفاده کنید یا حتی میتوانید از دود آن برای از بین بردن احتقان استفاده کنید.
اگر شما به گزینه دیگری نیاز دارید، می توانید از ریشه زنجبیل برای سرماخوردگی و آنفلوآنزا وجود دارد که می تواند علائم را نیز کاهش دهد.
۱۷- رفع سیاهی دور چشم
ترکیب کردن زردچوبه با آناناس می تواند برای رفع سیاهی دور چشم مفید باشد. شما می توانید این ترکیب را بر روی تیرگی دور چشم مالیده و سپس بعد
از ده دقیقه آن را بشویید. این ترکیب باعث روشن شدن رنگ پوست دور چشم می شود.
۱۸- جلوگیری از چروک صورت و دور چشم
طبق مطالعه ای که ژاپنی ها انجام داده اند، زردچوبه از ایجاد چروک دور چشم و چروک پوست صورت جلوگیری می کند. زردچوبه می تواند باعث جوان
سازی پوست شود.
۱۹- درمان ترک کف پا
این ادویه دارای آبرسانی قوی بوده و می تواند در درمان ترک کف پا بسیار موثر باشد. شما می توانید مقداری روغن کرچک را با روغن نارگیل مخلوط کنید و
مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید. مواد آماده شده را بر روی کف پا بمالید و ۱۵ دقیقه بر روی محل مدنظر خود قرار دهید و سپس آن را با آب سرد بشویید.
۲۰- مناسب برای بارداری
کورکومین موجود در زردچوبه باعث اثر آرام بخشی بر عضله رحم در بانوان دارد. زردچوبه باعث تشکیل اندام های حیاتی جنین به ویژه ریه ها می شود.
همچنین زردچوبه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر عفونت ها در دوران بارداری می شود. خانم هایی که در دوارن بارداری یبوست دارند می توانند از
۲۱- درمان شوره موهای سر
پودر زردچوبه را با روغن زیتون ترکیب کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بر روی موی خود بمالید و سپس با آب و شامپو بشویید. این ترکیب می تواند شوره سر را
درمان کند.
۲۲- جلوگیری از ریزش مو
کورکومین موجود در زردچوبه باعث جلوگیری از ریزش موی سر می شود. ریزش موی سر را می توانید به کمک زردچوبه درمان کنید.
۲۳- سلامت چشم
زردچوبه دارای خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی بالا برای سلامت چشم می باشد. شما می توانید اختلالات چشم را به کمک این ادویه درمان کنید.
۲۴- کاهش دادن فشار خون
تحقیقات نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه برای کاهش فشار خون بالا مفید می باشد.
۲۵- درمان کلسترول و چربی خون
یکی از داروهای گیاهی برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون زردچوبه است. داروهای استاتین برای درمان چربی خون استفاده می شوند که
به کلیه ها و کبد آسیب می رسانند ولی شما می توانید برای درمان کلسترول از این ادویه استفاده کنید.
۲۶- درمان آرتروز و پوکی استخوان
کورکومین به عنوان یک ضدالتهاب قوی شناخته شده است و برای التهاب مفاصل می توانید از این ادویه استفاده کنید. شما می توانید برای درمان پوکی
استخوان و آرتروز از این ادویه نهایت استفاده را ببرید.
شرایط نگهداری پودر زردچوبه
بعد از خرید پودر زردچوبه اعلا برای بهره مندی از خواص آن در مدت زمان طولانی لازم است که آن را در یک ظرف سر بسته در جای خشک و خنک نگهداری
نمود و از تابش نور به آن محافظت کرد. پس از خرید زردچوبه باید در یخچال نگهداری شود و از گرما در امان باشد زیرا گرما موجب می شود تا زردچوبه روغن
اسانس معطر خود را پخش کند. قرار دادن زردچوبه در مقابل نور خورشید موجب می شود تا رنگ آن محو شود. قرار گرفتن این ادویه پرخاصیت در معرض هوا
به مدت طولانی موجب از بین رفتن طعم و بوی آن می شود.
عوارض و مضرات زردچوبه
زردچوبه را افرادی که از دارو های رقیق کننده خون استفاده می کنند نباید مصرف کنند.
زردچوبه اگر در دوز های بالا استفاده شود می تواند مشکلات گوارشی، سوزش سر دل و یا حالت تهوع به وجود بیاورد.
هشدار!
اگر باردار و یا شیرده هستید نباید زردچوبه مصرف کنید، ممکن است رحم را تحریک کند و یا باعث قاعدگی گردد.
توضیحات تکمیلی
وزن | 500 گرم |
---|---|
شکل محصول |